Arroz a la cubana con huevos poché

Receta de arroz a la cubana con huevos poché

Aunque os recordará a vuestra infancia, esta receta sencilla que nunca falla, tiene un toque de distinción que te sorprenderá.

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¿Cómo hacer arroz a la cubana con huevos poché?

1

En una sartén ponemos el aceite a calentar y echamos la cebolla muy finamente picada, le ponemos un poco de sal para que sude y, cuando este transparente, añadimos el arroz y rehogamos durante un minuto. Acto seguido añadimos el caldo de pollo previamente calentado en el microondas y dejamos cocinar durante 17 minutos hasta que el caldo se evapore y el arroz quede seco y cocido, retiramos hasta emplatar.

2

En un cazo echamos otro poco de aceite y ponemos a calentar, a fuego muy suave, el tomate frito con un poco de sal y azúcar. Cuando esté retiramos hasta emplatar.

Para preparar nuestros <a title="Cómo hacer huevos poché" target="_blank" href="http://www.cocina.tv/video_de/como-hacer-huevos-poche">huevos poché</a>:
3

En un vasito colocamos el trozo de film transparente sobresaliendo fuera del vaso y lo metemos para dentro para poder poner el huevo con facilidad. Echamos un poco de aceite, echamos el huevo, un poco de sal y albahaca, lo cerramos y, con ayuda de un trozo de cuerda para cocinar, lo atamos. Nos quedará el huevo en una especie de bolsita que meteremos dentro de una olla con agua hirviendo durante cuatro minutos. Los sacamos, cortamos con unas tijeras por la parte del nudo y vamos retirando el plástico que, gracias al aceite, no se nos habrá pegado al huevo (ver nota 1).

Para el final dejamos el plátano:
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Cortamos el plátano en trozos de unos dos dedos de ancho y, en un cazo pequeño, ponemos aceite a calentar, ponemos los trozos de plátano y en menos de un minuto veremos que esta listo. Lo pasamos por papel absorbente y acto seguido para el plato.

La presentación:
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Colocamos en un aro de emplatar dos cucharadas de arroz y encima el huevo poche, en un lado ponemos el tomate rodeando el arroz y en el otro los trozos de platano y tres hojitas de albahaca fresca.

Nota del autor:

Puedes ver la historia de esta y otras recetas en el blog "Ole Tus Fogones"

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